大戶屋採用有『豬肉品界台積電』之稱的信功豬肉，除了引進現代科技化養育觀念，也要求豬肉中都不得檢出任何抗生素。信功屠宰場區的規畫可比擬晶圓廠的規格。
第一家豬肉traceability驗證，每一隻豬從飼養過程都有詳細的紀錄，包括疫苗施打時間、注射部位都清楚紀錄。
信功將醫院管理思惟導入生產線。工作人員身穿防塵衣，經過多道消毒才能進入生產線作業，從豬隻屠宰到分切，層層篩檢、層層消毒，杜絕可能的污染，提供全台灣第一的安心豬肉，且具備ISO、HACCP、CAS系統認證，環境、產品安全衛生。並連續九年獲得全國工廠防疫及消毒作業「第一名」。
信功原料毛豬均來自專屬契約牧場，為政府認證之優良豬場。每一隻豬在進場前，除先以弱醋酸淋洗消毒外，還要逐隻經過獸醫師的檢疫，確保豬隻健康無虞。
豬隻在廠商半天以上的繫留，穩定豬隻情緒，進行人道屠宰，避免讓過多內分泌殘留在豬肉中影響口感。
全程低溫環境分切、熟成、包裝、運送到店，保持豬肉的鮮度與口感。
因此榮獲日本農水省認證及新加坡農糧獸醫局認證加熱肉品外銷指定工廠，為日本著名商社、量販店、百貨公司、超市優先採購肉品工廠。
大戶屋不惜成本跟這麼吹毛求庛的廠商合作，只為帶給消費者安全安心健康的美味餐點。